Texto y Fotos: Edgar Laguna C.
La LXIV Legislatura de la Cámara de Diputados entregó este martes 17 de agosto un
reconocimiento a Susana Palazuelos por su destacada trayectoria como chef con más de 45 años de
experiencia, así como a la promoción de recetas ancestrales mexicanas.
Dicho reconocimiento fue promovido y entregado por el Diputado Sergio Mayer, Presidente de la Comisión de Cultura y Cinematografía de la Cámara de Diputados, a propuesta del Consejo Nacional
de Cultura Gastronómica, presidido por Víctor Hugo Rodríguez.
El evento tuvo como sede el emblemático Claustro de Sor Juana ubicado en la Ciudad de México,
hospitalidad que agradeció a Carmen López Portillo Romano, rectora de Claustro.
Al ser galardonada, la Chef Susana Palazuelos dijo sentirse halagada de estar en el recinto de una mujer ejemplar como lo fue Juana de Asbaje y sentirse como ella una mujer que ha luchado por sus propósitos y metas hasta cumplirlas. Además se comprometió a continuar preservando y difundiendo la cocina mexicana y darla a conocer a través de sus platillos: “Siempre ha sido un honor servir comida mexicana, ante reyes o
jefes de Estado, comensales de México y el mundo”, comentó Palazuelos.
Por su parte, Mayer explicó que la gastronomía es un signo cultural que distingue a nuestro país, y
justamente en ese sentido la chef Palazuelos ha sido un pilar de la cocina mexicana al mostrar en
sus platillos el sabor de los rincones de México, sus colores, aromas y tradiciones, por mencionar
algunas importantes acciones.
Víctor Hugo Rodríguez, comentó que Susana Palazuelos es uno de los máximos exponentes de la
cultura culinaria mexicana y ejemplo a seguir como mujer. Recordó que el Consejo Nacional de
Cultura Gastronómica entregó la presea al mejor chef en el Festival del Chef, en que nuestro país
tuvo récords por la mayor concentración de chefs en el Ángel de la Independencia y la carrera de
meseros.
La acapulqueña pertenece a la selecta lista de los World’ Top 1000 restaurants, la cual, fue
distinguida por la Embajada de Francia en México. Ha servido banquetes a la Reina Isabel II, Henry
Kissinger (Ex secretario de Estado de Estados Unidos), al príncipe de Marruecos, al ministro
británico Tony Blair, por mencionar algunos, así como a otros jefes de Estados e importantes
personalidades.
La acompañó su hijo el chef Eduardo Palazuelos, su nieta Susana Albarrán y su yerno Ricardo
Albarrán, además de su amiga Cinthya Coppelli y esposo José Pagés, René Carreón, miembro del Comité Técnico de la Central de Abastos, así como Oliva González, entre otros.
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